料理ボランティアの会

【調理担当ホテル】（順不同、他ホテルが応援参加します）
〇ホテルオークラ東京（アミューズ＆サラダ）
　アミューズ：夏の味覚ガスパッチョと蟹のハーモニー＆旬のうなぎバーガー 和の香
り
　サラダ：新鮮栃木野菜のミックスグリーンサラダ
〇ロイヤルパークホテル（冷製前菜）
　カンパチのマリネ・アボガドと野菜のメキシコ風サルサと共に
〇帝国ホテル東京（温製前菜）
　帆立貝のムースリーヌ　フォワグラ包み
〇ホテルニューオータニ東京（冷製スープ）
　冷製シーフードチャウダー
〇ホテルメトロポリタンエドモント（温製スープ）
　マルセイユ風ミニブイヤベース
〇プリンスホテル（メイン魚料理）
　スズキと茸のちりめんキャベツ包み　フヌイユ風味のソース
〇インターコンチネンタルホテル東京ベイ（メイン魚料理）
　サーモンのパイ包み焼き

【参加料理人】
麺屋武蔵　山田　雄、
プティポワン　北岡尚信、
HAL　YAMASHITA東京　山下春幸
新ばし　しみづ　清水邦浩、
銀座久兵衛　ホテルオークラ店

【参加パティシエ】（この内8名がプリン・ア・ラ・モード競作）
五十嵐宏、
石田日出夫、
稲村省三、
駒水純一郎、
内藤武志、
中島眞介、
畑知与司、
藤澤利喜冶、
柳　正司、
横田秀夫

☆山本益博が自らおむすびを握ってご提供します。

＜協力：全漁連、全農 他多数＞
＜協賛：中沢乳業、モトックス チェリーテラス 他＞
全協力者、協賛者は当日会場で掲出させて頂きます。