＜デザート＞
■お菓子屋ビスキュイ（駒水純一郎）
塩キャラメルのクリーミープリン
■ホテルニューオータニ（中島眞介）
福島 葡萄 ぶどう ゼリー マスカルポーネのクリーム添え
■帝国ホテル（望月完次郎）
夏の桃ムース ＆ 桃・もも・ＭＯＭＯ （福島グランプリ作品を再現）
■ホテルオークラ東京（畑知与司）
蔵王ヨーグルトのアイスクリーム
■ザ・プリンス パークタワー東京（内藤武志）
苺 いちご コンフィチュール入りジャージーヨーグルトタルトレット
■ロイヤルパークホテル（松島哲郎）
福島産リンゴとキャラメルのムースショコラ
■京王プラザホテル（穐山敏信）
新潟県産コシヒカリと酒粕のプディング りんごエチュベ コリアンダーのジュレ
